奶黄包是一种传统的广式甜点，广东人都有喝早茶的习惯。奶黄包也是餐厅早餐常见的甜点。很多人可能都吃过奶黄包，松软香甜，入口非常的香嫩，让人忍不住还要再吃一个，味道真的非常不错。

——奶黄包——

我们先准备做奶黄馅，碗中放入300g面粉，3g酵母，10g白糖，180g加热过的温牛奶，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，盖上盖子饧发至两倍大。

空碗中打入四个鸡蛋，加入80g白糖，60g食用油，200纯牛奶，滴入几滴白醋去腥味。再用筛子筛入100g面粉，搅拌至无颗粒。

把调好的面糊倒入锅中，开小火不停翻炒至凝固就可以了。

炒好的面糊晾至温热，分成十等份，用手搓圆放置一边备用。

饧发好的面揉面排气，揉成长条。也把面切成十个等份的面剂子，然后用手团圆。担面剂擀成面皮放入奶黄馅。

采用包包子的手法把奶黄包包好，再用手把它搓圆。

把包好的奶黄包放入蒸锅二次钖发十分钟后，开大火蒸十五分钟，关火焖五分钟出锅。

蒸好的奶黄包，拿起来用手一捏软软的像一个小气球。手撕开满满的奶香味，吃起来特别香甜。

[小贴士

想要做好奶黄包，奶黄馅的制作尤为关键，包子好不好吃，关键看馅，制作奶黄馅时一定要注意小火慢熬。