刚买的鸡可以按照以下步骤进行处理：
冲洗
使用流水将鸡冲洗干净，特别是头颈处和破开的肚腹，以去除表面的血污和杂质。
处理鸡毛
用镊子将肉眼可见的鸡毛处理干净，特别是脖子上和鸡翅上的短小鸡毛要细心拈掉。
燎毛
用菜刀割去鸡屁股，将鸡悬空在灶火上燎去肉眼看不清的绒毛。
刮毛
用菜刀刮去燎毛后烧焦的毛，用清水边洗边搓掉鸡皮上的附着物。
切下主要部位
鸡沥水抹干后，先切下鸡腿、鸡翅，处理好鸡脚、鸡翅。
清理淋巴腺体
把鸡皮翻过来看，鸡脖子的皮上有许多淋巴、导管、小血管，用剪刀细心挑起，剪去淋巴导管和淋巴腺体，再把鸡皮翻回原状。
清理内脏
鸡的腔室里会有没清理干净的血污、鸡内脏，最后清理一遍后，用菜刀沿着脊柱劈开。
切块备用
劈开的鸡再切成大块备用，鸡油可以炼成鸡油。
此外，还有一些额外的建议：
如果需要长时间保存鸡肉，可以把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。
鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存，应该煮熟之后保存。
这些步骤和建议可以帮助你更好地处理刚买的鸡，确保其清洁卫生并便于后续的烹饪和保存。
